台南除了有很多古蹟 、老房 、眷村之外 .
還有許多令人回味無窮的小吃 ~
北門阿善師蚵嗲就是其中之一 ~
這天過來北門這邊 ~
恰巧有鑼鼓陣的表演 ( 練習 ? ).
對於剛看完很熱血的 " 陣頭 " 的我 .
超級興奮的 !!
原本就愛看這種表演的我 .進了戲院看了 " 陣頭 " ..
真的好感動 ~ 深深的覺得 ~ 傳統文化 .
真的很需要年輕一代的參予與傳承 .
這 .. 才是屬於我們的文化呀 !!
大廣場 ~ 服裝整齊 .
每個動作都充滿了力與美 .
傳承 ~ 學習 ~ 發揚光大 !!
艷陽下 . 揮汗如雨 .
但臉上的表情 . 認真 、 堅毅 !
踩著特有的步伐 ~ 大步的跨出去 !!
想要拍大景 ..
下意識的一直往後退 .
結果 .. 還不小心撞上了人 .. 好糗 ~
婆婆媽媽們笑著說 : 顧拍照阿 ~ 愛卡小心一點 ..
廟前 . 一個小小的攤位 .
擠滿了人潮 ~
北門 阿善師
賣著蚵嗲 . 花枝嗲 . 肉嗲 .
多樣化選擇 . 讓不敢吃蚵的人也有其他商品可挑選 .
一個小小的油炸鍋 . 就夠兩個人忙了 !
一雙手 .. 沒停過 !!!
一個個金黃酥脆 ~ 香氣撲鼻 ..
拍照拍的我忍不住直嚥下貪吃的口水 ~
我想 .. 這張應該是特製的高腳椅 .
美國的玲姐說 : 婆婆的穿搭好時尚喔 !!
我說 : 喜歡嗎 ?? 我可以幫你 " 款 " 整套的咻過去給妮唷 !!
炸蚵嗲除了要用那黑色前端圓形扁平的工具之外 .
塑形也是一門功夫 & 技術呢 !!
還有這粉漿也是好吃的關鍵 !
炸起來酥脆與否 . 除了油溫 . 再來就是這粉漿了 ~
金黃酥脆 ~ 好香阿 !!
肉嗲 .. 外皮好酥好脆 .
灑上胡椒鹽 . 真是絕配 .
料超多的 ~ 高麗菜 、 肉末 、蔥花等等 .
炸的功夫也很棒 .
完全不吃油 .
吃完一整個 .. 紙袋乾乾爽爽 .
嘴巴也不感覺到油膩 !!
台灣 !! 真是個美食的寶島 !!!
阿善師 蚵嗲
北門永隆宮對面,開店時間為每週六、日 下午一點左右開賣。
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