Claire 的生活紀錄

偶爾會有種忽然很想吃某種東西的想法 ...

某天下班跑去逛超市 ...

逛著逛著 ... 忽然好想吃炸醬麵 ...

本來想要偷懶買罐頭回家煮個麵拌一拌就好 ..

但是發現 .. 怎麼 .. 大部分都有添加 MSG ( 味精 )  !

不然就是小小一瓶就好貴 !!

最後決定回頭往生鮮冷藏區去 ..

搜括食材回家自己做 !!

結果 ... 一回到家又開始馬不停蹄的開始了我的 " 切丁人生 " ...

黃豆乾只剩一盒 ~ 所以順手拿了一盒五香豆乾 .

然後開始切切切 .............

繼續 .... 切切切切切切 !!!

這盤最痛苦 !!!!

我已經忘了有多久 ...

沒有自己把完整的一塊後腿肉 → 切片 → 切絲 → 小小丁 !!

媽呀 ~~~ 我的腰 & 手差點就要斷了 !!!

絞肉 ... 怎麼這麼熱賣啦 ??? !!! 累死我了 !!!! 

然後 ... 又切了一點薑 ...

終於 ~~ 結束了我的切丁人生 !!

熱鍋熱油 !

先炸黃豆乾 ~ 因為黃豆乾的水分較多 ~

所需要的時間會長一點 !

接著炸五香豆乾 !

五香豆乾水分較少 . 炸的時間就不需要太久 ~

觀察油的氣泡就可以知道豆乾的含水分量 .

泡泡越小 .. 表示水分越少 .

再觀察顏色 . 呈現金黃就可以趕快撈起 . 因為撈起之後會繼續追熟唷 !!

太金黃才撈 . 很容易過頭 ~

另起鍋 . 下薑末炒香 ~

去除一點豆腥 & 豬腥味 ~

下絞肉炒香 ~

豆瓣醬 & 甜麵醬下鍋炒香 ...

醬油 、 米酒 、少許冰糖 .

炸好的豆乾加進去拌炒 .

加水 . 細火慢慢熬煮 ...

勾點薄芡即可熄火 .

嘿嘿 ... 簡易版的炸醬就完成囉 !!

煮上一小鍋 ~ 拌飯 & 拌麵 ~ 都好方便 !

現有的蕎麥麵 + 油菜花煮熟撈起 .

淋上炸醬 !! 簡簡單單 ! 就可以吃飽飽 ~ 超滿足 !!

幸福 ~ 就是這麼簡單 !!