Claire 的生活紀錄

台灣國民美食小吃 -- 肉燥麵 & 肉燥飯 應該可以名列前矛吧 ..

記得小時候 .. 媽媽很常用大同電鍋滷上一大鍋肉燥 ..

我們只要白飯加肉燥就吃到翻過去 .. 超好打發的 ..

只是後來長大了 .. 大同電鍋好像也壞了好幾年 .. 沒再添購 ..

家裡好像也很久沒出現肉燥了哩 ...

假日休假在家 ...

忽然想念起肉燥香 ~

於是頂著烈陽先跑去逛菜市場 ...

買了點絞肉 & 蔬菜回來 ....

先煮了 水煮蛋  .. 然後準備來滷一鍋肉燥 ..

呵呵 .. 這次有 " 偷吃步 " ..

使用了鄭記的香蔥醬 & 油蔥酥 ..

還加了一點香蒜酥 ..

煮好之後 .. 一整個香噴噴阿 ....

前置動作 :

1. 乾香菇泡水泡軟 , 切成小丁 .

2. 金鉤蝦略洗淨 , 切成小丁 .

起油鍋將香菇爆香 → 加金鉤蝦爆香 → 加絞肉續炒 → 加醬油、冰糖炒出醬香及糖色 .

加米酒 、 水 、 香蔥醬 、 油蔥酥 、 香蒜酥  .

移至較大的湯鍋 , 再多加點水份 .

加入煮好的  水煮蛋  一起用中火滷大約 30 分鐘 → 燜 20 分鐘即可 .

還可加三角油豆腐、豆包、豆干、海帶等任何喜歡的食材 .

大呷麵本家的麵條 很 Q .. 挺好吃的唷 ...

有原味 、 綠茶 、抹茶三種口味 .

這次煮了抹茶口味的 ..

煮的時候真的有淡淡的抹茶香飄出來耶 ..

淋上肉燥再加一顆小魯蛋 ....

吼 ~ 超滿足低啦 ~~

煮了一鍋加了 15 穀米香噴噴的飯....

加上肉燥 & 可愛小魯蛋 ...

配上一份燙青菜 ... 很簡單 ~ 但是很幸福阿 ...

那   水煮蛋  原本煮到 MEDIUM 的熟度 ..

再加進去魯 .. 熟度剛剛好 .. 好香好入味好好吃喔 ..

我喜歡把蛋黃挖出來 .. 搗碎了和著飯一起吃 ...

香氣十足阿 ~~~

夏天廚房真像是個大火爐 ...

滷上一鍋肉燥 .. 可以輕鬆好幾天哩 ...

滷肉飯 、 肉燥麵 、 肉燥米粉 ( 乾的、湯的 )

燙青菜 .... 簡單快速又方便 !!

嘿嘿嘿 ... 可以好幾天不必大揮汗啦 !!