Claire 的生活紀錄

因為豬小姐的介紹 ~ 讓大家又發現了美味的好康 ..

趕緊在 2 月底前跑去品嚐半價的美味點心 ~ 

蘇杭 -- 江浙料理 . 從台北到台中來駐點 .

在舊的德安百貨 . 現在稱為新時代購物中心的 10 樓 .

餐廳設計走明亮的寬敞的風格 ~

桌與桌的距離不會太近太擁擠 .

可以很輕鬆的用餐與對話 ~

餐廳裡頭靠近出菜口的部分有一個展示的櫥窗 .

裡頭展示的是菜單上部份的佳餚 .

全都是真材實料的唷 .

我在店內走走拍拍照 . 走到這裡 . 便有服務人員過來介紹 ~

嗯嗯 ~ 教育訓練做的不錯唷 ~

不過我覺得這櫥窗做在餐廳的最裡頭有點可惜 ~

因為我猜想 .. 應該有很多客人沒看到  .. 老實說 .. 這位置不太容易被發現 ~

可能剛開幕 . 又是平常日 . 人潮還沒有很多 .

轉頭發現 " 穿西裝的 " & " 穿廚師服的 " 圍在一圓桌神情嚴肅的討論著 ~

呵 ~ 忽然讓我掉進回憶裡頭 ... ( 嗚嗚 .. 我肯定是老了 .. 怎麼已經開始在講 " 回憶 " 啦 .. 唉 ~ )

記得 10 幾年前 . 我在酒店裡服務 ... ㄟ ... 是飯店啦 ...

當時做的就是江浙菜 . 也是新進駐的點 .

從空蕩蕩的整個廳 . 要想辦法把桌椅 & 餐具 & 桌巾 & 吧台設計 & 動線設計等等全部都塞進去 !

那時候每天連睡覺都在想要怎麼樣才能使得流程更順暢 .

不管平常覺得多微不足道的東西都必須要給買齊 .

好比吸管 . 萬一開始營業 . 客人點了現榨果汁 . 可是餐廳竟然忘了買吸管 .

這下可就好玩了 ~ 肯定兵荒馬亂的 ~

當年剛開幕的那段期間 ..

我們這些 " 穿西裝的 "  &  " 穿廚師服戴高帽的 " . 一天裡都圍在這圓桌上最少兩次呢 ~

只能說 ~ 開店 .. 真的是件很辛苦的事情 ! 

團隊 ~ 真的是個需要花時間 & 精神培養的 !

這天我先到餐廳 . 於是先翻了一下 MENU ~

呵 .. 想起當年站在客人桌邊仔細介紹裡頭每一道菜的主要食材 & 作法 及口味 .

真心的推荐給客人 ~ 希望大家都可以帶著笑容開心品嚐這美味的饗宴 ~

看著每一道經典的菜色 . 心裡好多想法 . 好多畫面喔 ~

這天最開心的應該就是這位仙界的美女 -- yolanda 了吧 !!

因為這小妮子 . 很愛吃這類的菜 & 小籠湯包 !

他最愛約我去新光的滬豐了 .

但是 .. 他也很可憐 ~ 已經被我連續拒絕了 10 年 !!

因為我曾經心軟答應陪她去吃過一次 .

結果那次吃完之後 . 口味都達不到當年我工作時師傅們的口味標準 .

不管是熱菜還是冷盤或是點心 .. 一整個大失所望 ..

我想 .. 應該有些成分是我自己心理作祟吧 ...

因為我偷偷的加了我心裡記憶中的美味 ~

偷加了當年熱菜 & 冷盤 & 點心師傅對我疼愛的心 .

所以 . 應該不管到哪 . 都吃不到那樣的好味道了吧 .

臨時動議 . 接近下班時間 . 決定撥電話約 yolanda 來去吃小籠湯包 .

我猜 .. 他接到電話的時候應該有把電話移開耳邊再確認一下是不是我打給他的吧 !!

我竟然約她吃湯包耶 ~ 那被我無情的拒絕了 10 年的湯包 !!

絲瓜蝦仁湯包 ~

這口味的湯包 . 應該是這幾年才竄起來的 .

以前大部分做的都是原味的湯包 & 蟹黃湯包 .

一籠有八顆 . 呵呵 ~ 10 年來 . 物價果真上揚的很厲害阿 ~

忽然間覺得 .. 這擦的發亮的湯匙 . 好小支 .

皮薄的讓絲瓜的綠透了出來 ~

切成小小丁去了瓜囊的絲瓜 .

經過調味 . 大量的包進小小的皮兒裡 ~

不過 ... 說好的蝦仁呢 ?????  .. 我找不到阿 ~~~  

真的 ... 迷有蝦仁捏 ...

蝦子怕燙 . . 逃跑了嗎 ???

這絲瓜的口感還帶有一點點的脆口 .

不是蒸到超軟爛的那種 .. 口感不錯唷 ~ 很甜 ~

不吃絲瓜的 Y 小姐 . 這天也捧場的跟著吃了幾顆呢 ~ 開心 ~~

不死心 . 繼續尋找蝦仁的蹤影 .

這次 . 直接從湯包的 pipi 開洞 !

 .. 出現了 !!! 有蝦仁有蝦仁耶 !!!

後來一位穿西裝的美女過來親切的詢問口味等等 .

我開口問了說 : 這絲瓜蝦仁 .. 好像不是每一顆都會有蝦仁耶 ..

小姐說 : 師傅的作法是全部一起攪拌調味 . 然後再一個個包進去上蒸籠的 ..

當我想要繼續說下去的時候 . 忘了是啥事被打斷了 . 然後小姐就先去處理 .

阿 .. 我也忘了 ~ 直到現在看到照片才又想起來 ~

那 .. 就在這兒說唄 ....

我覺得應該要跟師父溝通一下作法 .

因為一籠 8 顆的絲瓜蝦仁湯包 原價要 NT 280 .等於平均一顆湯包要 NT 35 .

這樣的價格 . 一顆湯包裡頭含有一隻開背去泥腸的蝦仁 . 應該不為過吧 ~

那 ~ 就算是現在打出點心半價優惠 . 就更應該不能讓消費者找不到蝦仁才對 .

這樣回客率才會高  . 因為客人會覺得店家給的夠誠意 . 優惠的很甘願 ~

因為老實說 . 這一籠 8 顆的湯包 . 只有 2 顆有蝦仁捏 .

。＊。＊　100.03.08 更新資訊  ＊。＊。

http://suhung.pixnet.net/blog/post/47015855

　　　　　　絲瓜蝦仁湯包之一定有蝦仁報導　

小籠湯包 ~

小心燙阿 ~~~

滿滿鮮美的肉汁汩汩流出 ...

大吸一口 ~ 鮮阿 ~~

這是一道我很愛的冷盤小菜 -- 烤麩 .

只要有看到肯定會點來吃 .

不過 . 我還是喜歡烤麩是用手掰下，之後再去做調味的口感 .

這樣斷面比較多 . 味道比較容易完整的吸收 . 口感也會比較好 .

用刀切會快速許多 . 但是切面都是平的 . 還是有差的阿 ~~~

但是蘇杭的烤麩味道做的不錯 ~  鹹鹹甜甜的 . 味道很棒 ~

如果可以再加點黑木耳 & 紅蘿蔔絲一起拌 . 吃起來會更添口感 .

上海砂鍋菜飯 !!

菜飯 .. 算是江浙菜裡很經典的料理 .

不過 . 要做的好吃 . 確實不容易 .

這鍋菜飯 .. 可惜了 ~ 因為沒啥味道捏 ...

印象中我吃到的菜飯 . 裡頭會有臘味的香 . 青江菜的味兒 ~

但是我仔細看了一下這菜飯 . 有看到一咪咪火腿的蹤影 .

但是卻吃不出他的味道捏 .. 好可惜 ~

不過米飯煮的很好喔 ~

粒粒分明晶透又 Q . 也不會太過於油膩 . 我們倆還是各吃了兩碗呢 .

青炒豆苗 !!

這個好吃耶 ~~

越是簡單的菜 . 越是考驗師傅的功力 .

這道清炒豆苗很嫩、很香 、 很脆口 .

而且還很有味道 .

我猜想師傅應該有加了些許的高湯一起燜炒 .

很香很好吃喔 ~

紅燒下巴 !!

Y 小姐很愛吃下巴 . 要她點來試試 .

這紅燒下巴一份是一顆魚頭的一半 . 所以我們接受服務員建議 . 各點一份 .

讓師傅直接燒出一顆頭來 ..

味道燒的不錯 ~ 果然下巴是最嫩的部份阿 ~~

而且這顆頭 .. 好大一顆阿 ~~~

ㄟ .. 這蔥絲 .. 嗯嗯嗯 .. 刀工不錯 ..

阿呒歌 .. 乾掉了捏 ..

師傅可以先再泡一下水瀝乾再上會比較好啦 ...

豆沙鍋餅  ...

其實我想點的是豆沙小包捏 ..

因為豆沙小包很少見了 . 而且對我有滿滿的回憶啦 ..

不過經過商量之後 . 覺得我們應該吃不完 . 連湯都不敢點 .

所以改點了這也令我回味無窮的豆沙鍋餅 ..

唉 ~ 我的白平衡出了啥事 ??

怎麼黃成這樣啦 ~~~

這豆沙鍋餅的皮是屬於 Q Q 軟軟的 . 裡頭包的豆沙餡好吃不會太甜喔 ..

如果改成乾烙或者是再煎 " 恰 " 一點 . 我們倆會更愛 ~

這道我們倆也是拼了命的吃 .. 最後還是戰敗 . 真的吃不下  .. 

嗚嗚 ~ 師傅 .. 拍謝 .. 我們的胃容量真的很有限阿 ~~  

飯後招待的水果 ~~

我們倆吃超慢的 . 邊吃邊聊 .. 整間店最後只剩下我們倆 . 我們倆卻都沒發現捏 ..

去結帳時 . 穿西裝的美麗小姐堆了滿滿笑容跟我說 : 豆沙鍋餅招待給您 .

您今日消費金額總共是 1,111 . 跟您收 1,100  .

吼 ~~ 怎麼那麼好啦 ~~ 很拍謝捏 ~~   

然後還多給了我們一張停車優惠券呢 ~ 真的好感謝 ~

這頓讓我充滿回憶的晚餐 . 真的吃的很愉快呢 ~

除了點心及單點的之外 .

這裡也提供辦桌菜唷 . 當然 . 也有包廂可以預訂 .

使用包箱還有專屬訓練有素又有禮貌的服務員服務唷 ~

快點快點 ... 2 月底前 . 點心類半價優惠喔 !!! 

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店家資訊

蘇杭 台中店

台中市東區復興路四段 186 號 10 F

(  新時代購物中心 )

04-2225-0055

官網 : http://www.suhung.com.tw/?OFoRCznPu/sKr6pxRZs7/KWBoe7DXNkLmoX7p/sx5ag=