Claire 的生活紀錄

咖哩 ~~ 應該是很多家庭的常備料理才是 ..

不過老實說 .. 我好像沒吃過我媽媽煮的咖哩耶 !!

印象中 .. 這料理在我家 .. 幾乎沒出現過 .. 還有糖醋也是 .

反而這兩道是我長大之後在家才會做的料理 ..

洋蔥 、 紅蘿蔔 、 馬鈴薯 、 去骨雞腿肉 !

各家做法配方不盡相同 ~

煮出端上桌之後會被掃光的口味就是最棒的口味 !

我喜歡使用 真好家的印度咖哩粉 搭配 咖哩塊 一起料理 ~

大部分都是使用普遍的佛蒙特 .. 這次用了爪哇咖哩來搭配 .

我喜歡吃濃郁口味的咖哩 . 日式甜甜的風味我比較沒那麼愛 ~

真好家咖哩粉味道帶點辣 . 炒過之後超香又辣 .

加上速食咖哩塊味道非常棒唷 .

不做事後的勾芡 .. 而是使用奶油炒香麵粉的方法來達到湯汁濃稠 ~

熱鍋中小火 ~ 下奶油 ~ 下麵粉 .

將粉炒香 ~ 速度要快 ! 奶油受熱之後很容易焦化唷 .

麵粉受熱之後會糊化 ~ 因此能使湯汁濃稠 .

炒香之後盛起備用 .

起一油鍋 ~ 將紅蘿蔔炒香 ~

紅蘿蔔含紅蘿蔔素 . 另富含脂溶性維生素 . 因此需要油當媒介 .

才能有效吸收他的養分 ~ 

加馬鈴薯炒香 ..

加洋蔥炒香 ...

加咖哩粉炒勻炒香 ..

另燒一鍋熱水 ~

將炒香的根莖蔬菜倒入繼續熬煮 ..

雞腿肉炒香至半熟 ..

一起加入鍋中 . 另將速食咖哩塊 、 事先炒好的麵粉糊 ( ROUX ) 也一併加入攪拌均勻 .

蓋上鍋蓋 ~ 中小火慢慢燉煮至馬鈴薯 & 紅蘿蔔鬆軟入味 .

這鍋 .. 導熱真的超均勻超快的 !

沒一下子 .. 馬鈴薯 & 紅蘿蔔就已經可以用筷子輕鬆穿透 !

加點鹽巴 . 熄火 !! OK 囉 ~~

呵呵 ... 根本就等不及隔夜才吃 ..

飯量煮了平常的兩倍 .. 銷路 ..... 頗不賴低 !!

哈 ! 去年週年慶敗的 ...

日本限定款 & 限量 20 組 !!

好後悔只扛了一組回來 ! 價格實在是太優惠 !! 扼腕阿 ~~~~ 嗚 ~~

隔熱墊也順便帶走 ~

因為 .......................

他是黃色的 !!!!!!   

價格 ~ 不怎麼討人喜歡 ...

不過 .. 擺在餐桌上 ~ 很美 、 很亮 & 可以用很久很久很久 ~

這樣換算下來 .. 應該也算是超值吧 ! (  自我安慰中 ........ )

你家的咖哩 ... 是屬於什麼樣的口味呢 ???