Claire 的生活紀錄

土太郎之女滿週歲的慶生 party ...

我獻醜的烤了個香檸口味的起司蛋糕共襄盛舉 ...

最喜歡剛出爐的樣子了 ...

碰腮鰓 ... ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ   ㄉㄨㄞ 的 ...

可愛的模樣 .....   令人無法招架 ...

看到這樣的高度 ... 心裡的大石頭 .. 總算是先放下幾顆了 ...

這次的顏色也令我很滿意 ...

因為烤完之後內餡會因為膨脹而高出一點點 ...

所以在捏皮邊的時候 ... 一定要記得捏高點唷 ...

這樣冷掉的時候才不會醜醜低 ...

趁熱呼呼的時候 ... 再多灑上一些檸檬皮屑 ... 企圖增加一點香氣 & 視覺上的效果 ...

果然 .. 微微的檸檬香 .. 慢慢的散發出來 ...

開始期待這個成品的口感 & 口味了 ...

拿了漂亮的透明包裝盒 ... 蛋糕插上 " Happy Birthday " 的牌子 ...

呵呵 ... 大家忙著要唱生日快樂歌切蛋糕 ... 我也懶得再進廚房去 " 熱刀 " 了 ...

所以切的醜醜低 ...

不過 ... 口味 ... 應該還可以啦 ... 看大家都有吃完呢 ...

香檸起司蛋糕  ( 重乳酪 ) -- 8 吋

皮 : 低粉 150 g 、 全麥麵粉 50 g 、B.P  1/2 t、奶油 80 g 、全蛋1個、

二砂糖 60 g 、香草精少許、肉桂粉少許

作法 : 粉類過篩，全部材料拌均勻成團，均勻的壓在 8 吋模型裡備用。

記得邊要高一點唷 ...

內餡 : cream  cheese  400 g 、 原味優格 100 g 、二砂 80 g 、全蛋 2 個、

鹽少許、  檸檬皮屑適量、香草精少許、新鮮檸檬汁 1.5 個 ( 呵呵 .. 我忘記量了 ...  )

PS. 這次沒有採購 Sour cream .. 所以使用兩倍的 cream   cheese ...

那 100 g 的優格是補足 500 g 而加的 ！ 沒有的可以用 500 g 的  cream   cheese  來做.

或是使用  cream   cheese  250 G + Sour cream  250 G 來製作 ...

口味很讚！熱量還減半唷 ..

作法 :

1. cream   cheese  室溫軟化 加入 砂糖打至光滑無顆粒 .

2. 加入少許鹽、香草精、檸檬皮屑打勻 .

3. 全蛋兩個分次加入打均勻 .

4. 檸檬汁加入打均勻 .

5. 將打好的內餡倒入模型裡 .. 旁邊的皮邊要記得比內餡高出約一公分左右 ..

    若太高 .. 可以在內餡倒入之後再用手慢慢的壓回去 .. 整型一下 ..

6. 175 度 C .. 烤 30 ~ 35 分鐘 . 取出放涼 .. 再放入冷藏 ..

PS .. 這款蛋糕 .. 冰二 ~ 三天是最好吃的口感唷 ...