Claire 的生活紀錄

呵呵... 拍謝 .. 這標題實在是很難下...

最後下了一個跟大家完全不同的註解.

但這是我們家在 102.10.21(一) 去享用之後的感想...

有朋友事後問起 : 怎麼你的烤鴨餐一直都沒寫? 不好吃嗎 ?

我笑著回答 : 哈!第一是沒時間寫.第二是照片拍得很慘.

第三是我吃了之後並沒有很想要再去吃一次.

朋友接著問:為什麼?有這麼慘???不好吃???

我說:也沒有不好吃.但是吃完我沒有留下深刻的印象..

到現在..過了半年多...唯一有印象的就是...好趕好趕好趕...........

宜蘭市蘭城晶英酒店裡的紅樓中餐廳有著非常出名的烤鴨大餐.

老爸說電視跟報紙都有在報導..一直很想要去嚐嚐..

於是..我們就安排了全家人的旅遊..來去宜蘭走走...

順便嚐嚐這火紅的烤鴨大餐.

烤鴨餐有分..

人數少的..可以選擇烤鴨二吃或是三吃.

人數4人以上的.可以選擇烤鴨四吃或是五吃.

每種吃法.價錢不一樣. ( 這是單純烤鴨的部分 )

也可以選擇四吃或是五吃.然後搭配菜單做成合菜.

或是單點其他的菜色.

真的是超火紅的烤鴨大餐...

記得一定要先預約唷.沒預約是吃不到的.

中式餐廳...以大紅色為主要裝潢色系.

一桌桌的大圓桌有團聚的感覺.

燈光昏黃..頗有飯店的氣勢.

但是...很難拍阿......尤其是我這種三腳貓的功夫.

即使訂位了.同樣要在門口排隊.等候服務人員點名帶位.

對了..要提醒.訂位有分時段.每次用餐限時90分鐘!

也就是說不管是午餐或是晚餐.一個餐期皆是分割成兩個階段提供用餐.

訂位的時候聽到這個..心裡已經開始有點 ooxx 了.........

我又不是來吃吃到飽的.....可惡!

MENU ~

一入座.便有 MENU 上桌.

服務員訓練有素的立即上前來詢問是單純享用霸王鴨五吃還是要搭配 MENU 做成合菜.

也會技術性的說明我們六大一小只點五吃是不夠吃的. XD

搭配霸王鴨餐的合菜 MENU . ( 102.10.21 拍攝.參考用.請依現場MENU為準 )

價錢分為 $3688. $4888 . $6888 的雙人 or 六人合菜. ( 須另加10% )

後來我有點小抗議的只點了六人 $4888 的套餐..

哈哈哈..好啦.. 我真的很幼稚.. 通常我會想說 : 都來了...然後點最貴的套餐.

但是就覺得一整個流程很急躁.所以就不想要多花錢.

也一直極力的阻止老爸點 $6888 的餐點.

果然 .. 不只外場服務人員訓練有素.連廚房師傅也是.

點完餐.不到 20 分鐘.我們的桌上就客滿了..

而且.外場服務人員也會非常迅速的在5 ~10分鐘之內立刻過來幫我們換成小盤.

是那種嘴上說幫你換成小盤.(基本禮貌有做到) .然後沒給你時間反應.直接收走的喔 !

不然後面的菜根本就擺不上去.

結論是 : 肚子很餓不能等的人.來這裡請放心.絕對不會等到想翻桌.

想要好好拍照的人..很抱歉.應該無法如願喔 ! XD

完蛋了..我應該不會被圍剿吧 !!! XDD

鴨腿...給兩老品嚐. ^^

阿母癌後第一次出遠門..

我說 : 阿母...我們來去宜蘭走走..我上次跟小艾艾去望龍埤. 那裡很漂亮唷 ~

西瓜汁.每人一杯.沒得續...

白飯..要加錢. 大概只有六分滿... ( 要給錢的..要添滿阿 !! 我很小氣的 !! XD )

這盤端上桌..烏漆媽黑一顆顆的..大家都不知道是什麼...

一口咬下.爽脆多汁的口感.甜甜的.挺好吃.

比照了一下菜單..這道是冰糖荸薺.

三星蔥爆松阪豬.

三星蔥甜.松阪豬肉 Q 嫩帶點脆.份量其實不多.

動作得快點..不然馬上就見底了..哈...

避風塘皮蛋.

我還蠻愛吃皮蛋的料理..

皮蛋豆腐.宮保皮蛋.皮蛋香菜湯等..我看到幾乎都會點.

這裡是避風塘的做法..點來試試.

皮蛋裹薄粉油炸之後.加上椒鹽及蒜酥一起調味.滋味也很不錯.

油爆無毒蝦.

蝦很新鮮.幾乎是可以連殼一起享用.

現在看照片才發現.一盤蝦.有 9 隻 ????

鴨油過貓菜.

是一道涼拌菜.過貓菜算嫩.吃起來不刮口.

簡單的用鴨油 & 油蔥酥調味..也是我家常有的料理手法.

好吃又少負擔 !

鴨油水蓮.

水蓮菜吃起來偏軟.我偏愛大火快炒的爽脆口感.

五味中卷.

終於有海鮮了..而且是我愛的中卷料理.

看到 MENU 上有.毫不遲疑的就點了 !

簡單川燙冰鎮之後.淋上五味醬.新鮮就好吃 !

接下來就是主秀了.....

每桌都會有一個師傅現場片鴨.

搭配一位小姐或是先生在旁邊解說.

現場的感覺好像在拍電影..一桌又一桌的...真是壯觀.

可是我根本就沒有時間分心看別人的..

自己這桌的都拍到來不及....

這鴨...........可能也沒有很開心吧....

因為...........你們看師傅跟小姐的表情..........

完全的制式化..毫無表情.毫無情緒....

師傅機械式的片著鴨.一刀又一刀.....

小姐像錄音帶一樣的嘴裡念念有詞解說著.

我說:小姐..不好意思.我們聽不到..可以請你大聲一點點..說慢一點點嗎??

小姐看了我一眼..給了一個幾乎看不出來的淺淺的笑.

深深的吸了一口氣之後..繼續依照她的頻率及速度還有音量繼續播放著.......

在這裡工作.壓力一定很大吧.......唉..........

說菜很好..讓客人更能了解每一道菜的來源及理念. 嚐起來更有味.

但是...說菜者只是滴答滴答的播放著...聽菜者感受不到...

那這些動作的意義何在 ??? 乾脆省略不做.. 反而大家都痛快 !

我覺得我家路口烤鴨店的老闆 & 老闆娘都還比較有戲一點..... XD

怎麼感覺我好像在寫雷文....

但是各位親愛的...這裡的東西真的不難吃唷..

( 但是老實說好像也沒有令人吮指回味的菜 ! XDD )

是我這個人比較機車一點.重視的是服務這一塊..

所以特別把這一塊放大提了出來...

大家可別誤會餐點難吃 & 服務態度不好喔.

人家該做的都有做到...只是...缺少了溫度而已.... ( 還繼續講! 踢飛........... XD )

漂亮的取下了鴨皮及鴨腿.

鴨皮做成了握壽司..

我在趕火車...快速的拍了一張之後.

發現有人已經等著要收盤子了..

趕快迅速的塞進嘴裡..邊嚼邊拍下一道 ......

依稀記得..油亮的鴨皮酥脆中帶點油脂.跟醋飯一起在嘴裡.

也許是鴨皮太薄.醋飯太厚.所以最後感覺像是吃了一口飯配了一塊皮的感覺...

哈哈哈哈.. 我的天阿..這是什麼形容?

我自己都快要看不下去..... XD

軟嫩多汁的鴨肉.

熟度恰恰好.不會太柴擱牙縫.

盤子上有許多鮮美的鴨油及肉湯.

我們很惜福的拌飯吃了 !!

加了三星蔥做成的荷葉餅.

刷上一層薄薄的甜麵醬.捲上了鴨肉及鴨皮.

雖然吃不出三星蔥的味道.但也算是用心有創新.而且很吸睛 ! ^^

三杯鴨...

一部份的鴨架做成了三杯鴨....

PS.自己去買的炒鴨架可以再加高麗菜下去炒.鹹度降低.味道更好唷 ! ^^

鴨油麻婆豆腐.

這豆腐做得很好.香麻滑口...

讓我吃掉半碗飯 !

一部份的鴨架做成砂鍋鴨架湯.

我猜...這絕對不是剛剛的鴨架做成的...

因為這湯超級快速就送上桌了.....

不管製作程序為何.這湯..濃的好.我喝好幾碗.

以上菜色.以高鐵的速度送上.

然後我們以搭自強號的速度吃光..

媽呀.... 我都覺得胃痛了...............

明明是一餐不是太便宜的菜色...

明明是裝潢漂亮又大氣的中餐廳........

為什麼要限時間 ? 為什麼要讓消費者吃得這麼趕 ?

而且.我們還有一個小小孩要照顧....

為了可以提高業績及客單價.採用一個餐期辦兩場的用餐方式.

是阿...生意的確是搶搶滾..訂位的時候一位難求.

但是..我好想知道回籠的客人到底有多少??

工作人員的疲憊在臉上清楚的呈現.

大家沒有表情沒有情緒像機器人般的重複上菜收盤子的動作....

10%的服務費是該給還是不該給 ?

他們的確是提供了服務.但是這服務我們感受不到任何的溫暖....

在大家提倡慢食漫活的年代..這裡..完全看不到..

喔 ... 抱歉..我說錯了...

慢食有看到... 因為在所有搭高鐵送上來的熱菜結束後..

這道甜點讓我們等了有點久...

久到我覺得他們忘了..........

哈 !!! 一問之下... 還真的是忘了 !! XD

因為我們桌子被收的好乾淨..人家以為我們坐在那裡賴著不走......... XDD