Claire 的生活紀錄

突然好想吃漢堡  ~~ 不是美式夾麵包的漢堡包 .. 是日式絞肉做成的漢堡 ...

於是下了班飛奔進超市往肉品區走去 ！ 拿了材料就衝回家了 ...

一樣的餡料 ... 不一樣的作法 ... 有不同的口味變化 ...

高麗菜切成小丁 、 絞肉買細絞肉，回家再用刀剁過、紅蘿蔔末 、薑末、 捏碎的板豆腐 、 全蛋 。

胡椒粉 、米酒 、 香油 、鹽 。

份量都是隨性抓低 ... 

全部拌均勻 ！ 朝同一方向攪和至絞肉有粘性 ！！  並且用力的摔打 ！！ 

此時 .. 絞肉成了仇人 ... 趁現在.... 就是有仇報仇 .. 沒仇練功夫的時候了 ....

放進冰箱冷藏至入味 ...

雙手沾點水防沾黏 ，取出適量肉餡 ，在雙手掌上來回拍打成一圓球狀 ！

熱鍋少油中小火 ， 慢煎至兩面金黃 ！！

薄鹽醬油 、 香菇蠔油 、香油 、鹽 、 糖 、 少許水..煮成醬汁，再勾點薄芡 ！

淋在漢堡肉上 ！ 撒上香蔥珠  &  白芝麻 ！！

開動 ！！   

加了豆腐及蔬菜 .. 不完全是油膩的肉 ！ 好吃又健康 ！！

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同場加映　！！　　　花樣豆腐漢堡肉　～～　

板豆腐壓出花朵的形狀來 ...

將漢堡肉煎至兩面金黃 ！ 同樣低壓出花樣 ！！

堆疊在一起 ！ 加上一點紅蘿蔔末添色 ！！

入蒸籠大火蒸 5 ~ 8 分鐘 ！

淋上胡麻醬  &  蔥珠  ~~ 在嘴裡的乳化效果超級讚 ！！