Claire 的生活紀錄

哈哈哈哈 ....

就說了是試菜咩 ....

等等吃完再回來分享啦 ...

By  2010.01.08  PM  5: 20  

招待小菜 :   ( 由左至右 )

哇沙米芥菜心 : 很特別的料理方式耶 ... 一點點嗆辣的哇沙米 .. 很讚  ..

涼拌菜心 : 菜心口感很脆，微辣 ... 好吃 ~

涼拌章魚 :  章魚很新鮮，略川燙至熟，微辣的口感 ... 也很不錯 ..

不過 ... 這三品都有辣 ... 小朋友 & 怕辣的人就沒口福了 ...

招待小菜 : ( 由左至右 )

哇沙米芥菜 :  喜歡哇沙米的人 ... 筷子會捨不得放下吧 ...

涼拌菜心 : 菜心口感很脆，微辣 ... 好吃 ~

涼拌筍茸 : 加了黑木耳 & 豆輪一起涼拌 ... 也是帶點辣味的味道 ...

基本上這四品涼拌小菜味道都很好 ... 但都是辣味呈現 ...

可能要再做點調整 ...

生魚片 ....

種類有三種 ... 新鮮度很好 ... 口感也很棒 ...

切片切的很大氣 ！！ 一盤有 20 片 ... 若是滿桌 10 人 ...

每人可吃兩片解解饞 ....  還不錯啦 ...

PS. 鮭魚是我的 ... 不要跟我搶 ................................... 

PS2.奶油獅不吃生魚片 ... 我要跟他坐同桌 ... 所以可以多吃兩片 ...  

清燙沙蝦 ....

是沙蝦嗎 ?? 我忘了 ... 這菜單到哪兒去了 ?????? 

蝦子非常新鮮 ... 殼很好剝 ... 肉質結實有彈性 ... 很棒 ！！  

魚翅羹 ...

嗯嗯 .. 就是很常見的魚翅羹咩 ...

給我大量的紅醋 .......... 

銀芽曼波魚 ...

原本是鱸魚 ... 換成了宴會上比較少見的曼波魚 ...

口感脆脆的 ... 加上掐頭去尾的豆芽　＆　青蔥一起食用 ... 還不賴 ..

口味很清爽 ～～　

清炒雙鮮 .........

這個很好吃 ~ 我好愛 ~~

有花枝 &  大蝦仁 ... 加上西洋芹 & 香菇 & 玉米筍等一起快炒上桌 ...

帶點微辣的調味 ... 很棒 ！！

蒜味青蟳 ....

這盤一端上來就被打搶囉 ....

蒜味不錯 ~ 青蟳也很新鮮....  但是盤中物整個呈現出來一整個虛掉 ...

跟餐廳經理溝通之後 ... 會再搭上粉絲墊底 ... 增加豐富度 ...

紅燒肋排 ...

那個青花椰菜顏色真美阿  .........   熟度也很剛好喔 ...  好吃好吃 ...

不過這個肋牌的口味我也不喜歡 ...

本想請餐廳經理根廚房溝通以 " 無錫肉骨頭 " 的做法來呈現 ...

但是礙於桌數太多 .. 廚房可能對於工序多一點菜的比較沒辦法 ...

應該會改成 " 香檳排骨 " ... 類似糖醋排骨的作法呈現 ... 這個待回覆 ...

酥炸蝦捲 ...

嗯嗯嗯 ... 這個超好吃低 .... 比府城的蝦捲還要好吃 ...

熱呼呼的 ~  口感很酥脆不油膩 ... 內餡也頗為扎實 ...

不過機車的我又提出了 : 沾醬的味碟太小了 ... 這樣沾醬不太容易 ...

餐廳經理說會再找比較大一點的來盛裝醬料 ... 

嗯 ~ 突然想到 .. 又或許 ... 一切三 ... 改刀改小一點 ... 應該會容易一點 ...

星期一再議 ...

人蔘糯米雞湯 ....

這個湯也好好喝喔 ....   熱呼呼的 ~ 湯頭也很香 ... 好喝好喝 ....

小姐幫我們分食 ... 呵呵 ... 我分到雞腿耶 .... YA ~~~

雞肉燉的很爛了 ... 筷子輕輕一撥 ... 馬上就骨肉分離了 ...

入口不柴 .. 依舊軟嫩好吃 ...

栗子也鮮甜好吃 ... 糯米的份量並不多 .. 湯頭很棒 ...

櫻花蝦米糕 .....

米糕味道不錯 ... 米粒的軟嫩度也很剛好 ...

可是 ... 對於櫻花蝦直接灑一把在上面 ...  

OH ~~~~~~~~~~~~ No ~~~~~~~~    

所以希望這櫻花蝦是可以拌在米糕裡面一起炊蒸 ....

讓米糕裡也有櫻花蝦的鮮味 ... 成為真正的櫻花蝦米糕 ...  

飯後水果 .....

嗯嗯 ... 就是 ... 水果 ...

不知道可不可以多擺一點草苺進來吼 ...

哈哈哈 ... 好啦 ... 我知道我想太多了 ...

咖啡布丁 ( 果凍 )

凝結的硬度也很剛好 .. 口味還不錯 ...

呼 ~ 飽阿 ~~ 

記得小時候很喜歡跟大人去吃 " 辦桌 " ...

可是長大之後 ... 可能也吃多了 ... 真是一點興趣也沒有 ...

也許是因為吃多了 .. 也變的挑嘴了 ... 真是糟糕阿 ...

公司舉辦大型活動 ... 找地點總是令人很困擾 ...

要在有限的預算 .. 找到最體面的餐廳 ... 菜色也不能太唬弄 ..

台中 ... 餐聽多的很 ... 但是 .. 也真的讓我們傷透了腦筋呢 ...

記得曾經跟格友老爺討論過 : 好吃的吃不起！吃的起的不想吃 ~~~

真的很佩服其他廠要在偏僻的小城鎮找餐廳耶 ..

真是由衷的想跟那群主辦人說聲 : 辛苦了 ...

用有限的預算 ... 餵飽大家 .. 想辦法擠出多一點預算來讓大家抽獎 ..

感覺這樣比較實際一點啦 ...

尾牙咩 ... 吃 .. 不重要 ...

重要的是  :  我要中大獎 ！！！   

By 2010.01.08  PM 11:10