Claire 的生活紀錄

 法月   當代法式料理 -- 法月午餚套餐  NT  1580  + 10 %  

餐前酒 -- 水蜜桃汽泡酒 ！

( Peach    Sparking  Wine  )

酒精濃度大約  6 % ！ 淡淡的水蜜桃香氣 ！

冰冰涼涼的 ！！  好香好好喝喔  ~~~ 

法國圓麵包搭奶油 、 精粹橄欖油 。 

(  Bread  with  Butter  . Extra  Virgin  Olrve  Oil  )

這表皮烤的香酥 ， 內部依舊柔軟嫩 Q 的小法是可以無限續的唷 ！！ 

法國圓麵包的表皮酥脆 ！ 內部超級柔軟 Q 嫩 ！！

這小圓麵包單吃就很香很好吃了唷  ！！

但是我還是把它一分為二 ！！

內部軟 Q 的部份拿來沾取精粹橄欖油佐老醋醬汁ㄧ起食用 ！！

表皮酥脆的部份抹上了軟滑的奶油一起吃 ！！

這麵包真的好好吃唷 ~~~~

吃完麵包掉了滿桌子屑屑 ！！

法月的服務人員多了一個貼心的小動作令我很感動 ~~

他拿了一個小巧的銀器將桌上的麵包屑輕巧優雅的刮乾淨 ！

然後才繼續下一個服務的動作 ~~ 

我們好奇的跟美麗的服務員借來研究 ！！

這小小的銀器是印度製造的 ！！ 就像一個圓管對半剖開的樣子 ...

小姐還很熱心的跟我們介紹說餐桌若是鋪上了一塊布質的桌巾會非常好用唷 ~~

↑ ↑ ↑     凹槽的部份就是集屑區  ！

牛尾蔬菜湯 。

(  OX  Tail  Soup  )

清爽的蔬菜湯帶點番茄的酸甜 ！！

湯頭看似清淡喝起來卻是滿口的濃郁 ！

蔬菜丁熬到恰到好處的軟硬度不生硬 ， 並將蔬菜本身的甜度都給熬了出來  ！

添加了燉煮軟爛好入口的牛肉小丁 。 切細的羅勒葉更是有畫龍點睛的效果 。

是一道好湯 ！！ 

香煎海大蝦佐燉飯.花椰菜泥及羅勒油 。 

(  Prawn  with  Ristto  Caufiflower  Puree  and  Basil  Oil   )

這海大蝦 ！ 還真是有夠大隻的哩 ！  

而且很大器的給了兩大隻唷 ....   

那燉飯味道燉的恰到好處 ！ 是屬於米心較硬的那種燉飯 ！

燉飯裡的綠色部分是  "  晚香玉筍 " .. 長的很像是蘆筍前 ( 尖 ) 端的樣子 ！

吃起來很脆甜唷 ！ 好特別的蔬菜喔 ！

在海大蝦跟燉飯中間的那層白色的 sauce 是 " 白花椰菜泥 " ...

白花椰菜泥也是燉煮的超好吃的 ... 幾乎吃不出花椰菜的生味呢 ！

哈 ... 讓井底之蛙的我開了第二次眼界 ！！

海大蝦的肉質超緊實又甜 ！  

我想他一定很年輕 ！ 怎麼會緊成那樣阿 ！！

厚度大約有一公分呢 ！ 搭著旁邊的魚子醬一起吃 .. 真是太過癮了啦 ！！

盤邊灑落的 小橘顆粒 就是這個 -- 辣椒糖 ！！

這一小盤熱前菜裡實在是有太多學問了 ！！

這個特別的辣椒糖 .. 是將生辣椒乾炒至乾燥 ， 之後搭配糖一起烘製而成的 ！

取一小瓢入口 .. 先是溫和的辣味 ..  辣味縈繞在鼻腔 & 口腔裡 ..

是一種很舒服的辣 ， 待辣味散去 ， 另一微甜的香味飄散而出 ， 留在舌上 ！

呵呵 .. 這個  辣椒糖 真的很妙 ！！

季節冰沙   -- 熱帶水果風味 。

 (  Fruit   Sorbet  )

夏天 ... 就是要有熱帶水果的口味來應應景咩 ...  

好清爽細緻的冰沙 .... 熱帶水果風 ... 

哈 ... 我這天除了破戒吃了這個 Sorbet 之外 ，

還吃了那白松露油佐香草冰淇淋耶 ！！ 

如果沒吃 ... 真的太對不起自己了啦 ！！   

嫩煮鮭魚搭菠菜乳酪餃及茴香奶油醬 。

(  Poached  Salmon  in  Aromatic  Broth  with  Spinach  Ravioli 

and  Dill  Cream  Sauce  )

哈 ... 我的是 台灣造型 的鮭魚耶 ....

modi 說 : 可遇不可求唷  ！！

層層疊疊的好滋味 ！！ 好期待喔 ！！ 

滿滿的海味 ... 等著我去品嚐 。 

modi  再度出現  ... 快速的介紹這 12 種不同風味的海鹽 ！！

最後我選了檸檬 & 玫瑰鹽來搭配食用 。

呵 ~ 我發現這次我選的餐裡有很特別的兩樣香草耶 ...

一種是羅勒葉 ...  在那湯裡 ！！

另一種是茴香 ... 在這主餐裡 ！！

這兩種香草 .. 都算是含有特別香氣的香草 ...

喜歡的人會很喜歡 .. 不喜歡的人都會避而遠之 ！

恰巧 .. 這兩種 .. 我都好愛喔 ... 

小小的菠菜乳酪餃 ， 皮 Q 餡飽 ！ 表現的很不錯唷 ...

這是漬番茄 ！ 也好好吃喔 ~~~      酸甜酸甜的 ！！

我的台灣造型鮭 .. 是恰恰好的 5 分熟 ... 

粉粉嫩嫩的 ~~~ 好柔軟好好吃喔 ... 

讓我原本擔心會吃到老鮭魚的大石立刻拋到九霄雲外去了 ！！

隱藏在嫩鮭魚底下的超厚大干貝 ！！

兩面煎的恰恰的 ， 但是依舊是恰恰好的 5 分熟 ！

好鮮美甘甜唷 .... 

除了大干貝之外 ... 還有大蝦唷 .... 就躲在左上角 ！！

這一盤 ... 充滿了超豐富的鮮美海味阿 ~~~

最棒的是那茴香奶油醬 ！ 茴香的特別香氣熬煮出來的白醬 ！

口感很圓潤 ， 搭上海鮮真是意想不到的搭耶 ... 

這份餐 ！ 真的超滿意的呢 ！！

主廚精選甜點 -- 提拉米蘇  

超滑順的提拉米蘇 ... 超好吃的啦 ...

還有超好吃的 生巧克力 ！！ 

飲料 -- 熱拿鐵 。

細緻的奶泡 . 溫順的咖啡 .... 完美的 Endding ~~

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Amy   的  在法月‧微醺很嗨的友情

店家資訊

法月 當代法式料理

04-2252-1680

台中市南屯區惠文路 587 號

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