Elaine 的女兒楊小魚過生日囉 ~
2 歲了呢 ~ 好快阿 ~
想說休假在家 ~ 原本中午的飯局也因故取消了 ~
那就趕緊來烤個蛋糕以表心意囉 !!
配方 : ( 2個6吋 )
麵糊 : 奶油180g、糖150g、全蛋2個、牛奶200cc、
低粉200g、玉米粉40g、泡打粉2t、
香草粉1t( Elaine不喜歡這些東西,所以我沒加 )
焦糖蘋果 : 蘋果2個、二砂4T、蘭姆酒2T。
( 青蘋果最好 ~ 酸甜滋味更吸引人 ~ )
奶油室溫軟化後切小塊,跟糖一起打發。雞蛋分次加入打勻。
快速打至均勻。將粉料先過篩。
過篩後的粉料、牛奶加入打發的奶油糖裡拌勻。
模子刷上薄薄的奶油,灑上一點點麵粉。
( 我使用活動模,待會兒比較方便脫模! )
將拌均勻的麵糊均勻的倒入備用。
烤箱預熱 180 度C。
蘋果去皮切成小丁,起鍋 VS 二砂一起煮 ~
不必加水唷 ~ 因為蘋果會出水 ~
用中小火慢慢的煮。。。。
呵呵 ~ 蘋果酸甜飄香 ~ 真過癮阿 ~~~
煮至焦糖汁都收乾!加入藍姆酒或是白蘭地提味 ~
煮至收乾即可。
將煮好的蘋果丁鋪在麵糊上。
送進烤箱 ~ 180度 25~30 分鐘 !
至表面呈現金黃酥脆。筷子插入不沾黏就可以出爐囉 ~
呵呵 ~ 好香好香喔 ~
表面酥酥脆脆的 ~ 蘋果的香味一直飄散出來。。。。。
灑上防潮糖粉 ~
楊小魚喜歡草莓 ~ 找出一張有草莓的插牌插上!
完成 ~~
這香香甜甜的蘋果蛋糕 ~ 希望小魚喜歡唷 ~
之前也做過蘋果蛋糕 ~
作法差別在蘋果這次我有先煮過 ~
另一種做法可以參考 → 蘋果蛋糕 、 小小心意 ~ 不成敬意 ~~
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