Claire 的生活紀錄

來囉來囉　～～～　期待很久的馬鈴薯麵包出爐啦　！！　

顏色很美耶　！！　

對於這次的口感　＆　顏色　＆　內餡　＆　蒜味奶油醬　．．．我非常的滿意啦　！！　

看到因為　【ㄚ芬】　做出了超誘人的　【蜂蜜馬鈴薯麵包 】　而又引起一陣炫風來．．．．

（　我怎ㄇ老是跟不上　＞＂＜　）

這天總算是踢走懶人神　！！　振作起來做這個麵包　！！　

配方大家可以去　ㄚ芬　家看唷　～～～　

因為．．．我的配方又是改過的了啦　！！　

材料　：　馬鈴薯泥３００ｇ、高粉５５０ｇ、雜糧預拌粉５０ｇ、速發酵母１ｔ、

砂糖２Ｔ、鹽２ｔ、綜合香料１．５Ｔ（　這是烤雞的辛香醃料！　）、

黑胡椒１Ｔ、冷開水３００ｃｃ、橄欖油３Ｔ

做法　：１．　除了薯泥、橄欖油、冷開水之外，全部過篩，加進馬鈴薯泥，冷開水分次加入！

揉成麵團之後加入橄欖油！揉至不黏手的狀態即可進行發酵６０分鐘　！！

２．分割成１６等份　（　約８０ｇ左右　），滾圓，醒１５分鐘。

３．拍去空氣，趕成陀圓長型，包入喜歡的餡！捲起！捏緊！

４．第二次發酵５０分鐘。

５．１８０度　　２０　分鐘　。

要包餡的時候．．．．　

我的媽呀　～～～　開始覺得自己真是異想天開．．．＞＂＜

我有那ㄇ厲害嗎　？？？？竟然想要包餡！！！　

這餡兒．．．應該擺在哪裡才對勒　？？？　　

想半天耶．．．．．

自己在腦海裡進行多種的沙盤演練！！

最後決定放在最上層，然後小心的捲起來！！

我的天阿　　～～～　這整型．．．．真是有夠　＠＃＄％︿＆＊

有待加強　！！　

阿不過　～～　對於上頭的蒜味奶油．．．．

我個人非常得滿意呢　～～～　

蒜味奶油　：　大量切成超細末的蒜　＋　軟化奶油　＋　鹽　＋　黑胡椒　＋　少許海苔粉　＋

少許綜合辛香料　，　全部拌在一起打發　。

這在攪拌的過程中就超香的了　～～～　　

烤的時候　～　就更不必說了　！！　　香味撲鼻呀　～～～～～　

對於橄欖型雖然抱著憧憬　～～～～　

但是，我這一堆可不想敗在＂整型＂上阿　～～～～　

所以　～～～　我又臨時改變整型的方式啦　！！　

包成圓形的啦　！！！　

雖然沒有盡善盡美　～～　但是總算是好看多了一點點　！！　

而且　～　圓形的一次可以烤比較多個耶　～～～　

這樣最好了　～～　不然　～　我可能又要烤到半夜了　～～　＞＂＜

我在表面上灑了一點七味唐辛子　！！　這在烤完出爐的顏色讓我非常的迷戀呢　！！

其實當初只是想說增加一點風味　～　也當判別內餡的區分　～～

誤打誤撞的　～～　竟然造就了成品的色澤加分呢　！！

鮪魚沙拉餡　！！

水煮鮪魚去掉油水　＋　切小丁洋蔥　＋　黑胡椒粒　＋　胡椒粉　＋　鹽　＋

少許薄鹽醬油　＋　少許烏醋　＋　少許麻油　　　拌均勻　。

香的勒　～～～　　

不過要注意的是　～　水分不能太多，不然在包的時候會包不住！

會造成操作上的困擾唷　～～～　

這是臨時想到的啦　！！

反正薯泥還有剩，原本拌起來是自己要當晚餐吃的　！

但是一試，發現味道很好耶　！！

想說馬鈴薯麵包　　　包馬鈴薯泥餡　！！

好像很不賴耶　～　於是就把它當成另一種內餡囉　～～～　

黑胡椒煙燻起司洋芋餡　！

黑胡椒煙燻口味的起司片２片（　圓形切片　）＋　薯泥　＋　水煮鮪魚罐頭的汁　＋　

少許鹽　＋　蒜味奶油一點點　＋　黑胡椒粒　＋　少許海苔粉　。

這盤出爐的時候　～～～

我在廚房裡大喊　：　哇　～～　我的麵包爆炸啦　！！　

哈哈哈哈哈哈　～～　因為整形的時候　～

我心裡就暗暗的發現　～　內餡好像會擠壓到上層去耶　！！　

原本想說那就不要切　＋　字　～～

但是又捨不得少了蒜味奶油的香　～～～

所以　～　我還是給他用力的殺出一個大　＋　字　！！　

就造成這樣的結果囉　　～～～

呵呵　～～　　還　．．．　ＯＫ　　啦　！！　

讓大家知道我家料多豐富啦　！！　

這是第二盤圓形低　～　＋字就劃的比較＂收斂＂一點兒了　！！　

烤完之後是很正常的樣子　！！　沒有爆漿喔　！！　

讚ㄋㄟ˙　～～～～　

黑胡椒起煙燻起司洋芋泥內餡搭配起來真的好好吃ㄋㄟ˙　～～～　

真是意想不到的好滋味哩　！！　

這麵包的口感也是很Ｑ很好吃耶　！！放到隔天一樣很軟很好吃喔　！！　

我只能說　：　馬鈴薯　！！真有你的　！！幹的好阿　～～～～