Claire 的生活紀錄

愛吃牛肉的老爸買了新鮮現宰的牛肉回來 .... 叫我立刻去處理一下 ....

老爸喜歡吃的是傳統的燉 ( 紅燒 )牛肉 ...

於是我先把牛肉切成適當大小，用蔥薑水燙過洗淨！

之後起油鍋，爆香薑末、辣椒、蒜末、花椒粒、八角 ...

薑爆香過的辛香料撈起，放入滷包袋裡，等會兒一起加近去滷！

因為花椒 & 八角是很容易燒焦的香料，所以務必要小心火侯喔 ...

利用爆香的油炒牛肉，炒到表面微焦，加入冰糖炒香、炒亮！

再加入豆瓣醬、醬油、米酒一起炒至收乾，

將牛肉移至砂鍋裡，加入水淹過牛肉，加入滷包、蔥段一起小火燉煮至軟爛！

完成之後試一下味道，如果不夠可加點鹽巴加強就可以囉！

但是這天我好想吃 " 蕃茄燉牛肉 " ...

所以我拿了一點炒好的牛肉出來自己燉了另一鍋 ....  

加上許多的香草番茄( 這次我用的是罐頭番茄 ) ... 用瓦斯小火慢燉 ...

這慢燉出來的效果真的就是一個美味啦 ！！

 整個番茄的酸甜味都釋放出來 ..跟牛肉完全結合！

連湯都酸酸甜甜的好好喝喔 ....

隔天煮了一把 《 上智關廟麵 》加進蕃茄燉牛肉裡 ..

就變成好好吃的蕃茄牛肉麵了 ！！

煮好的麵撈起來放進蕃茄牛肉湯裡煨一下 ...

這樣麵就會有番茄牛肉湯的酸甜味兒囉 ！！

好享受的午餐便當 ！！ 嘿嘿 ... 幸福捏 ....